Молочный суп с цветной капустой

Головку цветной капусты очищают, разделяют на части и варят в соленой воде (пять стаканов) до готовности. Затем добавляют манную крупу (2 ст. ложки). К концу варки доливают свежее молоко (два стакана) и заправляют сливочным маслом. Суп доводят до кипения, перед подачей на стол заправляют черным перцем.

Окрошка овощная с редисом

Нарезают дольками огурцы (100 — 150 г), редис (100 г), вареные овощи (морковь 50 г, картофель 100 — 150 г), измельчают одно-два вареных яйца и все перемешивают со сметаной (50 — 70 г). В смесь добавляют немного горчицы (одну чайную ложку), растертый с солью зеленый лук (50 г), сахарный песок (одну-две чайных ложки), солят по вкусу, разбавляют хлебным…

Татарский Токмач (Суп-лапша)

В традиционной татарской кухне наиболее характерные блюда супы и бульоны. Суп-лапша на мясном бульоне до сих пор остается обязательным угощением во время приема гостей. Правда готовится этот суп не из той магазинной лапши, к которой мы с вами привыкли. Чтобы сделать такой национальный суп хозяйки вручную нарезают тонкую домашнюю лапшу, а уж потом приступают к…