Помидоры, соленные с овощами по-болгарски

Ингредиенты: зеленые помидоры – 2 кг, белокочанная капуста – 2 кг, сладкий перец – 3,5 кг, морковь – 2 кг, зелень сельдерея – 500 г, укроп, петрушка. Рассол: на 10 литров воды – 600г соли. Мелкоплодные помидоры тщательно моют. Сладкий перец средней величины тщательно моют и прокалывают вилкой у основания несколько раз. Морковь моют и…

Помидоры в собственном соку

Ингредиенты: зрелые мелкоплодные помидоры – 3 кг, зрелых крупных помидоров – 2кг, соль – 80 г, сахар – 50 г. Вымыть мелкоплодные помидоры, в нескольких местах наколоть острой палочкой и сложить плотно в банки по плечики. Разрезать крупные помидоры и подогреть в эмалированной кастрюле, прикрыв крышкой, до кипения доводить не нужно. Получившуюся горячую массу протереть…